Glace au caramel beurre salé, ses morceaux de caramel et ses pommes caramélisées.

Blog de chezjuju :Journal culinaire d'une parisienne, Glace au caramel beurre salé, ses morceaux de caramel et ses pommes caramélisées.

Ingrédients : 

  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre salé
  • 1/2 L de crème liquide ou de lait entier
  • 3 grosses cs de crème épaisse
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 carré de caramel mou (du Mont saint Michel)

Mettez à chauffer les 100 g de sucre et le beurre jusqu'à ce qu'un beau caramel se forme. Versez la crème liquide et la crème fraiche en remuant sur le feu.
Une fois le caramel dissout, laissez refroidir la préparation hors du feu.

Mélangez les jaunes d'oeufs, 50 g de sucre et le sel, ajoutez ce mélange au caramel à la crème.

Mettez en sorbetière 30 minutes. Ajoutez à la dernière minute le caramel mou en tous petits morceaux.


Pour les pommes caramélisées : coupez les pommes en dés : mettez-les à la poele avec un gros morceaux de beurre, du sucre et de la vanille en poudre.


C'est prêt !

caramel, glace

mercredi 28 septembre 2011 11:57 , dans Une tite envie de sucré


8 commentaire(s)

  • delices-de-luna jeu. 29 sept. 2011 18:27
    c'est une tuerie cette glace : j'adore !!!!!!
  • lacuisinedelirilou mer. 28 sept. 2011 21:10
    miam miam j'en veux
  • sandrine71 mer. 28 sept. 2011 20:26
    humm.. ce doit etre un petit délice j'adore !!! bisouss
  • valsixt mer. 28 sept. 2011 13:26
    Moi aussi j'en veux ! Gueule en sucre !!!
  • cannie mer. 28 sept. 2011 13:20
    aie aie aieeeeeeeeeeeee je n'en peux plus , je baveeeeeeeeeeeeeeeee
  • snoupette mer. 28 sept. 2011 12:57
    hummm à tester d'urgence ..merci
  • ji-cuisine mer. 28 sept. 2011 12:30
    ça à l'air trop bon et là je regrette de pas avoir de sorbetière !
  • alica mer. 28 sept. 2011 12:14
    J'en veaux!!!


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